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Perejil Chino

Perejil Chino
(Petroselinum crispum)

Planta originaria de Europa Meridional perteneciente a la familia de las umbelíferas.  Fácil de cultivar.    Se adapta a lugares ligeramente sombríos.  El nombre de esta variedad (crispum) se debe a la forma rizada de sus hojas y se utiliza principalmente para decoración culinaria agregando textura y color a los platillos convirtiendo a esta planta en una de las más populares de la gastronomía mundial.  Su sabor es más suave y dulce que el perejil liso.  Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos.  Crece hasta 15 cm de altura.